Ricetta di Luca Conti del 20/10/2023 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso contorno: le melanzane gratinate. Questo piatto è semplice da fare e perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma può anche essere gustato da solo. Ti assicuro che il risultato sarà sorprendente e piacerà a tutti!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi 2 melanzane fresche e lavale bene. Puoi decidere se tenerle con la buccia o sbucciarle, a seconda dei tuoi gusti. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore e mettile in uno scolapasta. Cospargi le fette di melanzana con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a rimuovere il sapore amaro delle melanzane.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una ciotola, mescola 100 g di pangrattato con 50 g di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d'aglio tritati finemente e un mazzetto di prezzemolo tritato. Aggiungi un filo d'olio e mescola bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno da cucina. Prendi una teglia da forno e ungila con un po' d'olio. Disponi le fette di melanzana in un solo strato e cospargile con il composto di pangrattato. Continua a stratificare le melanzane e il pangrattato fino a esaurire gli ingredienti. Termina con un bello strato di pangrattato e un filo d'olio sulla superficie.
Ora, preriscalda il forno a 180°C e inforna le melanzane gratinate per circa 30 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Quando saranno pronte, sfornale e lasciale intiepidire prima di servire. Le melanzane gratinate sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare melanzane gratinate
- Prendi 2 melanzane fresche e lavale bene. Puoi decidere se tenerle con la buccia o sbucciarle, a seconda dei tuoi gusti. Tagliale a fette di circa 1 cm di spessore e mettile in uno scolapasta. Cospargi le fette di melanzana con un po' di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola 100 g di pangrattato con 50 g di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d'aglio tritati finemente e un mazzetto di prezzemolo tritato. Aggiungi un filo d'olio e mescola bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno da cucina. Prendi una teglia da forno e ungila con un po' d'olio. Disponi le fette di melanzana in un solo strato e cospargile con il composto di pangrattato.
- Continua a stratificare le melanzane e il pangrattato fino a esaurire gli ingredienti. Termina con un bello strato di pangrattato e un filo d'olio sulla superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna le melanzane gratinate per circa 30 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Quando saranno pronte, sfornale e lasciale intiepidire prima di servire. Le melanzane gratinate sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.