Il Falso Magro è un secondo piatto della tradizione italiana, perfetto per le occasioni speciali e per far felici gli ospiti con un piatto ricco e saporito. La preparazione è abbastanza semplice, ma il risultato è davvero sorprendente! Iniziamo insieme: per prima cosa, prepara l'impasto mescolando la mollica di pane con le uova e la pancetta. Una volta pronto, stendi la carne di manzo e distribuisci il composto, arrotola e lega bene. La cottura richiede un po' di pazienza, ma ti assicuro che il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile. Non dimenticare di accompagnare il tutto con un contorno di purè di patate o una fresca insalata. Buon appetito!
Procedimento per fare falso magro
- Iniziamo con la preparazione dell'impasto. In una ciotola ampia, mescola la mollica di pane bagnata nel vino bianco, la pancetta tritata, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- Prendi la carne di manzo e stendila su un piano di lavoro. Battila leggermente con un batticarne per renderla più sottile.
- Distribuisci uniformemente il composto di pane e pancetta sulla carne, lasciando un bordo libero sui lati.
- Arrotola la carne su se stessa, formando un cilindro, e legala con dello spago da cucina per mantenerne la forma durante la cottura.
- In una casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.
- Aggiungi il falso magro rosolandolo bene su tutti i lati. Una volta dorato, sfuma con un altro bicchiere di vino bianco.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Una volta cotto, lascia riposare per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.