Ravioli di magro

Ciao! Oggi prepariamo insieme i ravioli di magro, un primo piatto gustoso e leggero che farà felici tutti a tavola. Questa ricetta è perfetta anche per chi non è esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la preparazione della pasta. Prendi 300 g di farina 00 e mettila a fontana in una ciotola. Al centro della farina, aggiungi 3 uova. Inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la pasta ti sembra troppo appiccicosa, aggiungi un po' di farina.
Una volta che hai ottenuto una bella palla di pasta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
Mentre la pasta riposa, prepariamo il ripieno! Cuoci 200 g di spinaci freschi in una pentola con acqua salata per qualche minuto. Una volta cotti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente e mettili in una ciotola insieme a 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
Adesso è il momento di stendere la pasta. Usa un mattarello o una macchina per la pasta per ottenere una sfoglia sottile. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ritaglia dei quadrati di circa 10 cm di lato.
Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Richiudi i ravioli formando un triangolo e sigilla bene i bordi premendo con le dita, così il ripieno non uscirà durante la cottura.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e, quando l'acqua bolle, cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, finché non salgono a galla. Questo è un segno che sono pronti!
Scolali delicatamente e servili con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato. Et voilà, i tuoi ravioli di magro sono pronti per essere gustati! Buon appetito!

Procedimento per fare ravioli di magro

1. Iniziamo con la preparazione della pasta. Prendi 300 g di farina 00 e mettila a fontana in una ciotola. Al centro della farina, aggiungi 3 uova. Inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la pasta ti sembra troppo appiccicosa, aggiungi un po' di farina.
2. Una volta che hai ottenuto una bella palla di pasta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
3. Mentre la pasta riposa, prepariamo il ripieno! Cuoci 200 g di spinaci freschi in una pentola con acqua salata per qualche minuto. Una volta cotti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente e mettili in una ciotola insieme a 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
4. Adesso è il momento di stendere la pasta. Usa un mattarello o una macchina per la pasta per ottenere una sfoglia sottile. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ritaglia dei quadrati di circa 10 cm di lato.
5. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Richiudi i ravioli formando un triangolo e sigilla bene i bordi premendo con le dita, così il ripieno non uscirà durante la cottura.
6. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e, quando l'acqua bolle, cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, finché non salgono a galla. Questo è un segno che sono pronti!
7. Scolali delicatamente e servili con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato. Et voilà, i tuoi ravioli di magro sono pronti per essere gustati! Buon appetito!