Farinata ceci

La farinata di ceci è un primo piatto gustoso e molto apprezzato in Liguria.
La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti.
Iniziamo insieme!
Prima di tutto, prendi una ciotola e mescola 250 g di farina di ceci con 750 ml di acqua.
È importante mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Una volta ottenuto un impasto liscio, aggiungi 60 ml di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino di sale.
Mescola di nuovo e lascia riposare per almeno un'ora.
Questo passaggio è fondamentale perché permette alla farina di assorbire l'acqua e rende la farinata più soffice.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia unta con un filo d'olio.
Una volta che l'impasto ha riposato, versa il composto nella teglia e, se ti piace, puoi aggiungere un po' di rosmarino fresco e pepe a piacere per dare un tocco aromatico.
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie della farinata non diventa dorata e croccante.
Una volta pronta, sforna la farinata e lasciala raffreddare per qualche minuto.
Tagliala a spicchi e servila calda.
Puoi accompagnarla con un buon bicchiere di vino, è perfetta per un aperitivo o come antipasto!
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa gustare una deliziosa farinata fatta in casa!