Ricetta di Maria Gianfilippi del 08/03/2018 19:12:00
La farinata di ceci è un primo piatto gustoso e molto apprezzato in Liguria. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti. Iniziamo insieme! Prima di tutto, prendi una ciotola e mescola 250 g di farina di ceci con 750 ml di acqua. È importante mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto liscio, aggiungi 60 ml di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Mescola di nuovo e lascia riposare per almeno un'ora. Questo passaggio è fondamentale perché permette alla farina di assorbire l'acqua e rende la farinata più soffice.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia unta con un filo d'olio. Una volta che l'impasto ha riposato, versa il composto nella teglia e, se ti piace, puoi aggiungere un po' di rosmarino fresco e pepe a piacere per dare un tocco aromatico. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie della farinata non diventa dorata e croccante.
Una volta pronta, sforna la farinata e lasciala raffreddare per qualche minuto. Tagliala a spicchi e servila calda. Puoi accompagnarla con un buon bicchiere di vino, è perfetta per un aperitivo o come antipasto!
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa gustare una deliziosa farinata fatta in casa!
Procedimento per fare farinata ceci
- Prendi una ciotola e mescola la farina di ceci con l'acqua.
- Mescola bene per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e il sale, mescola di nuovo.
- Lascia riposare l'impasto per almeno un'ora.
- Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia unta con un filo d'olio.
- Versa il composto nella teglia.
- Aggiungi rosmarino fresco e pepe a piacere, se desiderato.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
- Sforna, lascia raffreddare per qualche minuto, taglia a spicchi e servi calda.