Ricetta di Chiara Neri del 26/07/2023 09:36:00
Oggi voglio parlarti di un antipasto davvero sfizioso: le frittelle di farina di ceci! Queste frittelle sono perfette per un aperitivo con gli amici o come stuzzichino durante una cena.
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno 200 g di farina di ceci, 600 ml di acqua, una cipolla piccola tritata, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere, e se vuoi, un po' di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.
Per prima cosa, prendi una ciotola e setaccia la farina di ceci. Questo passo è fondamentale per evitare grumi nella tua pastella! Poi, aggiungi l'acqua lentamente, mescolando con una frusta. Dobbiamo ottenere un impasto liscio, quindi non avere fretta e mescola bene.
Una volta che la pastella è pronta, unisci la cipolla tritata, l'olio, il sale e il pepe. Se ti va, aggiungi anche un po' di prezzemolo fresco tritato. Questo darà un profumo delizioso alle tue frittelle!
Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti. Questo è un trucco che ho imparato da mia nonna: permette alla farina di assorbire bene l'acqua e rende le frittelle ancora più buone!
Ora, scaldiamo un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, versa un mestolo di impasto nella padella, formando delle frittelle. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. L'odore che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante per un tocco extra di sapore. Sono sicura che piaceranno a tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare farine di ceci
- Prendi una ciotola e setaccia la farina di ceci.
- Aggiungi l'acqua lentamente, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio.
- Unisci la cipolla tritata, l'olio, il sale e il pepe. Se vuoi, aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
- Scaldiamo un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo, versa un mestolo di impasto nella padella, formando delle frittelle.
- Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante.