Ricetta di Alessandro Ricci del 30/09/2024 00:00:00
Le fettuccine ai funghi porcini sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per chi ama i sapori autunnali. Inizia a mettere a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere le fettuccine. Nel frattempo, pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fettine. Ricorda, non lavare mai i funghi sotto l'acqua corrente, altrimenti perderanno il loro sapore! In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto, lasciando sprigionare tutto il loro aroma. Aggiungi i funghi porcini e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno teneri. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Quando l'acqua bolle, cuoci le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, scolale e aggiungile direttamente nella padella con i funghi. Versa la panna fresca e mescola bene per amalgamare il tutto. Fai cuocere per un paio di minuti, poi aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola finché non si scioglie. Se necessario, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. Impiatta le fettuccine e guarnisci con del prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
Procedimento per fare fettuccine ai funghi porcini
- Inizia a mettere a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere le fettuccine.
- Nel frattempo, pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fettine.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Fai rosolare per qualche minuto, lasciando sprigionare tutto il loro aroma.
- Aggiungi i funghi porcini e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno teneri.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Quando l'acqua bolle, cuoci le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotte, scolale e aggiungile direttamente nella padella con i funghi.
- Versa la panna fresca e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Fai cuocere per un paio di minuti, poi aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola finché non si scioglie.
- Se necessario, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Impiatta le fettuccine e guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
- Buon appetito!