Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle fettuccine fatte in casa, un primo piatto della tradizione italiana che non può mancare nel tuo ricettario!
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendiamo 300g di farina 00 e disponiamola a fontana su un piano di lavoro.
È importante che la farina sia ben distribuita, quindi fai attenzione a non creare un vulcano che possa esplodere!
Al centro della fontana, rompi 3 uova e aggiungi un pizzico di sale.
Con una forchetta, inizia a sbattere le uova, incorporando lentamente la farina dai bordi.
Questo passaggio è fondamentale: non avere fretta!
Quando l'impasto inizia a formarsi, passa a impastare con le mani.
Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Una volta pronto, avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
Questo è un ottimo momento per preparare il tuo sugo preferito!
Dopo il riposo, dividi l'impasto in quattro parti e stendi ciascuna parte con un mattarello o con una macchina per la pasta.
Cerca di ottenere uno spessore sottile ma non esagerare, altrimenti rischi di strappare la sfoglia.
Una volta stesa, arrotola la sfoglia su se stessa e taglia le fettuccine della larghezza che preferisci.
Srotola le fettuccine e spolverale con un po' di farina per evitare che si attacchino.
È un lavoro che richiede un po' di pazienza, ma il risultato ripagherà ogni sforzo!
Ora che le tue fettuccine sono pronte, cuocile in abbondante acqua salata per circa 3-5 minuti.
Quando salgono a galla, sono pronte!
Scolale e condisci a piacere.
Puoi usare un buon sugo al pomodoro, un burro e salvia o semplicemente un filo d'olio.
Buon appetito e buona cucina!