Filetti di merluzzo farciti con pesto di pistacchio

Questa è una ricetta che rinnoverà il nostro triste merluzzo al forno. Per realizzarla dovete armarvi di un mortaio in marmo, di un po' di granella di pistacchio e ovviamente di qualche filetto di merluzzo. Non avete il pestello? Peccato. Potete arrangiarvi con un piccolo frullatore,