Ricetta di Paolo Gallo del 20/04/2020 19:12:00
Oggi prepariamo un delizioso contorno: i finoçchi gratinati al forno con besciamella! Questo piatto è perfetto per accompagnare le tue portate principali. La dolcezza dei finocchi si sposa meravigliosamente con la cremosità della besciamella e il croccante del parmigiano.
Inizia lavando i finocchi e tagliandoli a spicchi. Ricorda che i finocchi sono un ortaggio molto versatile, e mentre li pulisci, puoi pensare a come in famiglia li abbiamo sempre amati. Una volta pronti, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa i finocchi per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per renderli morbidi e gustosi.
Nel frattempo, se non hai già la besciamella pronta, preparala: in una casseruola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando bene. Poi, lentamente, incorpora il latte, continuando a mescolare. Questo è sempre il momento in cui mi ricordo di quando mia nonna mi insegnava a non avere fretta in cucina, perché la pazienza ripaga sempre! Quando la besciamella è pronta, aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
Scola i finocchi e disponili in una teglia da forno. Versa la besciamella sopra, assicurandoti di coprire bene tutti i finocchi. Spolvera con il parmigiano grattugiato e aggiungi qualche fiocchetto di burro.
Inforna a 180°C per circa 20-30 minuti. Quando la superficie sarà dorata e croccante, il tuo piatto sarà pronto! Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Spero che questo contorno possa diventare un grande classico anche nella tua cucina!
Procedimento per fare finoçchi gratinati al forno con besciamella
- Inizia lavando i finocchi e tagliandoli a spicchi.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa i finocchi per circa 10 minuti.
- In una casseruola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando bene.
- Incorpora lentamente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere la besciamella.
- Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
- Scola i finocchi e disponili in una teglia da forno.
- Versa la besciamella sopra i finocchi, coprendoli bene.
- Spolvera con il parmigiano grattugiato e aggiungi qualche fiocchetto di burro.
- Inforna a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.