Finocchi ai formaggi

Ultimamente mi sono resa conto che a tantissime persone i finocchi non piacciono? La cosa mi sorprende, sarà perchè a me invece piacciono tantissimo. Io li faccio crudi in insalata, cotti in pochissima acqua, allo zafferano e poi ancora al forno al gratin con la besciamella