Parmigiana bianca di zucchine

La parmigiana bianca di zucchine è un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per la stagione estiva.
È una variante della classica parmigiana, ma in questo caso le zucchine la rendono fresca e saporita!
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, lava bene le zucchine e affettale a rondelle sottili.
Se hai un'affettatrice, usarla ti aiuterà a ottenere fette uniformi, ma anche un coltello ben affilato andrà benissimo.
2.
Scalda un filo d'olio in una padella e fai saltare le zucchine per circa 10 minuti, finché non risultano tenere.
Durante la cottura, ricorda di aggiustare di sale e pepe.
Se vuoi, puoi anche aggiungere un pizzico di origano per dare un tocco in più.
3.
In una ciotola, mescola la ricotta con un uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Questo composto cremoso sarà il cuore della tua parmigiana, quindi assicurati di mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
4.
Adesso è il momento di assemblare il tutto!
Prendi una teglia e inizia a stendere uno strato di zucchine sul fondo, poi uno strato di crema di ricotta e qualche fetta di mozzarella.
5.
Continua a stratificare gli ingredienti fino a esaurirli, terminando con uno strato di zucchine e una generosa spolverata di parmigiano.
Questo creerà una crosticina deliziosa in cottura!
6.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
La parmigiana sarà pronta quando la superficie è dorata e croccante.
7.
Una volta cotta, lasciala intiepidire per qualche minuto.
Questo aiuterà i sapori a stabilizzarsi e renderà più facile il servizio.
Guarnisci con basilico fresco prima di portarla in tavola.
E se ti capita di avere un po' di parmigiana avanzata, sappi che il giorno dopo è ancora più buona!
Buon appetito!