Oggi prepariamo la Bistecca alla Fiorentina, un secondo piatto che fa venire l'acquolina in bocca solo a pensarci!
Questo piatto è un vero e proprio simbolo della cucina toscana e si distingue per la sua semplicità e per il sapore straordinario della carne.
Anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passi riuscirai a portare in tavola una bistecca da leccarsi i baffi!
Iniziamo!
Prima di tutto, è importante far acclimatare la carne: tira fuori la bistecca dal frigorifero almeno un'ora prima di cuocerla.
Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.
Preriscalda la tua griglia o una padella di ghisa a fuoco molto alto.
Mentre aspetti che si scaldi, asciuga la carne con della carta assorbente e condiscila generosamente con sale grosso e pepe nero su entrambi i lati.
Non avere paura di esagerare: la carne assorbirà i sapori e diventerà ancora più gustosa!
Quando la griglia è ben calda, adagiamo la bistecca e cuociamola per circa 5-7 minuti per lato se la preferisci al sangue.
Ricorda che il segreto di una buona bistecca è un’ottima rosolatura all’esterno, che manterrà i succhi all’interno, rendendola tenera e succulenta.
Una volta cotta, togli la bistecca dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti avvolta in un foglio di alluminio.
Questo passaggio è cruciale perché permette ai succhi di distribuirsi bene all'interno della carne.
Infine, prima di servire, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e, se ti piace, qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco aromatico in più.
Ecco fatto!
La tua Bistecca alla Fiorentina è pronta per essere gustata.
Non dimenticare di accompagnarla con un buon vino rosso toscano e di condividere questo momento con le persone a cui vuoi bene.
Buon appetito!