Fiorentine carne

La fiorentina di carne è un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per le occasioni speciali o per una cena tra amici.
Oggi ti guiderò passo passo per realizzarla al meglio, anche se non sei un esperto in cucina.
Immagina di essere in una bella serata estiva, con una griglia pronta e gli amici già a tavola, l'aroma della carne che inizia a cuocere e tutti che non vedono l'ora di assaporare la tua creazione.
Ecco gli ingredienti che ti serviranno: 1 kg di fiorentina di manzo, sale grosso, pepe nero, olio extravergine d'oliva e, se ti piace, un po' di rosmarino fresco.
Iniziamo!
Per prima cosa, è importante tirare fuori la fiorentina dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cucinarla, così da farla arrivare a temperatura ambiente.
Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.
Mentre aspetti, preriscalda la griglia o una padella di ghisa a fuoco alto.
Vuoi che sia ben calda, così la carne si sigilla e rimane succosa.
Asciuga la carne con della carta assorbente e spennellala con un po' di olio d'oliva.
Ora sei pronto per cuocere!
Posiziona la fiorentina sulla griglia e lasciala cuocere per circa 5-7 minuti su un lato senza muoverla, in modo da ottenere una bella crosticina.
Dopo il tempo indicato, gira la carne e cuoci per altri 5-7 minuti.
Ricorda che la fiorentina deve rimanere al sangue, quindi controlla il grado di cottura secondo i tuoi gusti.
Aggiungi sale grosso e pepe nero mentre cuoce, per esaltare il sapore della carne.
Una volta cotta, togli la fiorentina dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti.
Questo è un passaggio molto importante: il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne ancora più saporita.
Infine, taglia la fiorentina a fette e servila con un contorno di verdure grigliate o patate al forno.
Se vuoi, puoi guarnirla con un rametto di rosmarino fresco per un tocco di profumo in più.
Buon appetito!