Fiori di zucca con riso

I fiori di zucca con riso sono un primo piatto gustoso e molto scenografico, perfetto per le cene estive!
Ti racconterò un aneddoto: la prima volta che ho provato a preparare questa ricetta, ho dimenticato di pulire i fiori di zucca e ho messo tutto in pentola.
Il risultato?
Un sapore un po'.
terroso!
Quindi, mi raccomando, fai attenzione a questo passaggio.
Iniziamo!
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale: puoi utilizzare brodo fatto in casa o semplicemente dell'acqua con un dado vegetale.
Quando è pronto, metti da parte.
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungi una cipolla tritata.
Falla soffriggere finché non diventa trasparente, poi aggiungi il riso.
Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è importante perché aiuta a dare sapore al piatto!
A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando bene.
Il riso dovrà cuocere per circa 15-18 minuti, quindi non dimenticare di assaggiarlo per controllare la cottura!
Mentre il riso cuoce, occupati dei fiori di zucca: rimuovi il gambo e i pistilli, e sciacquali delicatamente.
Quando il riso è quasi pronto, aggiungi i fiori, mescolando con cura per non romperli.
Una volta cotto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato.
Mescola bene e lascia riposare per un paio di minuti.
Servili caldi, magari con un filo d'olio d'oliva sopra.
Buon appetito!