Ricetta di Paolo Gallo del 07/08/2023 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i fiori di zucca ripieni, un antipasto che fa innamorare tutti. Ti assicuro che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato da chef!
Iniziamo con i fiori di zucca: sono delicati e profumati, perfetti per essere farciti. La prima cosa che devi fare è pulirli. Rimuovi con attenzione il pistillo interno, facendo attenzione a non strappare il fiore. Questo passaggio è fondamentale per avere un ripieno che non fuoriesca!
Adesso passiamo al ripieno. In una ciotola, mescola 200 g di ricotta con 50 g di parmigiano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso. Ricordo la prima volta che ho fatto questa ricetta: ho usato una forchetta e ho finito per sporcare tutta la cucina! Quindi, se puoi, usa una ciotola grande.
Ora, prendi i fiori e farciscili con il tuo ripieno. Fai attenzione a non esagerare, altrimenti rischi di romperli. Una leggera infarinatura dei fiori ripieni aiuta a ottenere una crosticina dorata in cottura.
Passiamo alla frittura! Scalda dell'olio in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo, inizia a friggere i fiori di zucca ripieni fino a doratura. Ricorda di girarli con delicatezza! Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ed ecco fatto! I tuoi fiori di zucca ripieni sono pronti per essere serviti. Sono deliziosi caldi, magari accompagnati da una salsa leggera. Buon appetito!
Procedimento per fare fiori di zucca ripieni
- Pulire i fiori di zucca rimuovendo con attenzione il pistillo interno.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto cremoso.
- Farcire i fiori con il ripieno, facendo attenzione a non esagerare.
- Infarinare leggermente i fiori ripieni.
- Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere i fiori di zucca ripieni fino a doratura, girandoli con delicatezza.
- Scolare i fiori su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire caldi, magari accompagnati da una salsa leggera.