Focaccia di patate

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa focaccia di patate, un secondo piatto che può diventare anche un ottimo stuzzichino per le occasioni speciali.
La mia nonna la preparava sempre per le feste e, credetemi, è impossibile resisterle!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di patate, 250 g di farina 00, 100 ml di acqua, 50 ml di olio extravergine d'oliva, 10 g di sale, un cubetto di lievito di birra e un po' di rosmarino fresco.
Il primo passo è lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere.
Una volta pronte, scolale e lasciale intiepidire.
Questo è il momento in cui potrai sentire il profumo delle patate, un'anticipazione del delizioso risultato finale!
Dopo averle schiacciate con uno schiacciapatate, mettile in una ciotola capiente.
Ora sciogli il lievito nell'acqua tiepida e versalo sulle patate schiacciate.
Aggiungi anche la farina, l'olio e il sale.
Mescola bene: l'impasto deve risultare omogeneo e morbido.
Adesso copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
Questo è il momento perfetto per una pausa caffè o per preparare un antipasto!
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una teglia foderata con carta forno, creando una forma rettangolare.
Con le dita, fai delle fossette e spennella con un po' d'olio.
Cospargi con rosmarino fresco: il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
Cuoci la focaccia per circa 25-30 minuti, finché non sarà dorata.
Una volta sfornata, lasciala raffreddare leggermente prima di gustarla.
Ed ecco pronta la tua focaccia di patate!
Perfetta da servire calda o anche fredda, come antipasto o secondo piatto.
Buon appetito!