Focaccia di recco

Oggi prepariamo insieme la focaccia di Recco, un secondo piatto tipico della Liguria che ha conquistato tutti con il suo cuore filante di stracchino. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo delizioso viaggio culinario! Iniziamo!
1. Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e mescola insieme la farina e il sale. Ricorda che la qualità della farina è fondamentale per ottenere un buon risultato, quindi scegli una farina 00 di buona qualità.
2. A questo punto, aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva. Inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Se hai una planetaria, puoi usarla per facilitarti il lavoro!
3. Una volta ottenuto l'impasto, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a rendere l’impasto più facile da stendere.
4. Dopo il riposo, dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi la prima parte su una teglia ben unta d'olio, cercando di ottenere uno spessore sottile. Non avere paura di usare le mani, è parte del divertimento!
5. Ora arriva il momento del formaggio: distribuisci il stracchino su tutta la superficie dell'impasto. Ricorda di lasciarne un po' da parte per la parte superiore!
6. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il formaggio, sigillando bene i bordi affinché il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
7. Per permettere al vapore di uscire, pratica dei piccoli fori sulla superficie della focaccia. Questo è un trucco che ho imparato da mia nonna e fa la differenza!
8. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 10 minuti, o fino a quando la focaccia non sarà dorata e croccante. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
9. Sforna la focaccia e lasciala intiepidire per qualche minuto. Prima di servire, spolverala con un po' di pepe nero per un tocco in più.
Ecco fatto! La tua focaccia di Recco è pronta per essere gustata. È perfetta per una cena informale o per sorprendere gli amici. Buon appetito!

Procedimento per fare focaccia di recco

1. Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e mescola insieme la farina e il sale.
2. A questo punto, aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva. Inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Una volta ottenuto l'impasto, coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti.
4. Dopo il riposo, dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi la prima parte su una teglia ben unta d'olio.
5. Distribuisci il stracchino su tutta la superficie dell'impasto.
6. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il formaggio, sigillando bene i bordi.
7. Pratica dei piccoli fori sulla superficie della focaccia.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 10 minuti.
9. Sforna la focaccia e lasciala intiepidire per qualche minuto. Prima di servire, spolverala con un po' di pepe nero.