Recco focaccia

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme una deliziosa Focaccia di Recco, un vero e proprio gioiello della tradizione ligure.
Questa focaccia è un secondo piatto gustoso e filante, perfetta per sorprendere i tuoi amici o semplicemente per coccolarti un po'!
Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, seguendo i miei passi riuscirai a creare un piatto straordinario.
Iniziamo preparando l'impasto.
In una ciotola, mescola 500 g di farina 00 con 10 g di sale.
Poi, aggiungi 300 ml di acqua e 50 ml di olio extravergine d'oliva.
Impasta bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Ricorda, l'impasto deve essere elastico e morbido, non ti preoccupare se non è perfetto!
Lascia riposare per circa 30 minuti, coperto da un canovaccio.
Una volta che l'impasto ha riposato, dividilo in due parti uguali.
Stendi la prima parte in una sfoglia sottile su un piano infarinato; non preoccuparti se non è perfetta, la rusticità è parte del suo fascino!
Posiziona la sfoglia stesa su una teglia unta e distribuisci 250 g di stracchino su tutta la superficie.
Stendi ora la seconda parte dell'impasto e copri il formaggio, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Con una forchetta, bucherella la superficie della focaccia e spennella con un po' d'olio per darle un bel colore dorato.
Metti la teglia in forno preriscaldato a 220°C e cuoci per circa 15 minuti.
La tua focaccia sarà pronta quando sarà dorata e croccante!
Sfornala e lasciala raffreddare leggermente.
Prima di servirla, spolvera con un po' di pepe.
Ecco fatto!
La tua Focaccia di Recco è pronta per essere gustata.
Sono sicura che conquisterà tutti.
Buon appetito!