Focaccia genova

Ciao!
Oggi ti porterò con me alla scoperta di un grande classico della cucina ligure: la focaccia genovese!
Questo pane soffice e profumato è perfetto per accompagnare i tuoi pasti o per essere gustato da solo, magari con un filo d'olio.
Segui passo passo questa ricetta semplice e vedrai che anche tu potrai realizzare una focaccia da veri professionisti!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina 00, 350 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 10 g di zucchero, 15 g di lievito di birra fresco, 50 ml di olio extravergine d'oliva, sale grosso e rosmarino fresco.
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola con l'acqua tiepida.
Questo passaggio è fondamentale: il lievito deve attivarsi per far lievitare l'impasto!
Aggiungi la farina e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Non preoccuparti se all'inizio sembra appiccicoso; continua a lavorarlo!
Incorpora l'olio extravergine d'oliva e impasta per circa 10 minuti.
Questo è il momento in cui l'impasto inizia a prendere vita: deve diventare liscio ed elastico.
Una volta fatto, copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Approfitta di questo tempo per preparare un bel contorno o semplicemente per rilassarti!
Quando l'impasto sarà ben lievitato, prendi una teglia e ungila con un po' d'olio.
Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, formando uno strato di circa 2 cm di altezza.
Non dimenticare di fare delle fossette sulla superficie con le dita: è ciò che rende la focaccia così caratteristica!
Cospargi la superficie con sale grosso e rosmarino fresco, poi lascia riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Quando il forno è pronto, cuoci la focaccia per circa 20 minuti, finché non sarà dorata e profumata.
Una volta sfornata, lasciala raffreddare e goditi la tua focaccia genovese!
Servila calda o a temperatura ambiente, magari con un buon bicchiere di vino.
Buon appetito!