Focaccia genova

Ciao! Oggi ti porterò con me alla scoperta di un grande classico della cucina ligure: la focaccia genovese! Questo pane soffice e profumato è perfetto per accompagnare i tuoi pasti o per essere gustato da solo, magari con un filo d'olio. Segui passo passo questa ricetta semplice e vedrai che anche tu potrai realizzare una focaccia da veri professionisti!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina 00, 350 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 10 g di zucchero, 15 g di lievito di birra fresco, 50 ml di olio extravergine d'oliva, sale grosso e rosmarino fresco.
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola con l'acqua tiepida. Questo passaggio è fondamentale: il lievito deve attivarsi per far lievitare l'impasto! Aggiungi la farina e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccuparti se all'inizio sembra appiccicoso; continua a lavorarlo!
Incorpora l'olio extravergine d'oliva e impasta per circa 10 minuti. Questo è il momento in cui l'impasto inizia a prendere vita: deve diventare liscio ed elastico. Una volta fatto, copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume. Approfitta di questo tempo per preparare un bel contorno o semplicemente per rilassarti!
Quando l'impasto sarà ben lievitato, prendi una teglia e ungila con un po' d'olio. Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, formando uno strato di circa 2 cm di altezza. Non dimenticare di fare delle fossette sulla superficie con le dita: è ciò che rende la focaccia così caratteristica!
Cospargi la superficie con sale grosso e rosmarino fresco, poi lascia riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Quando il forno è pronto, cuoci la focaccia per circa 20 minuti, finché non sarà dorata e profumata. Una volta sfornata, lasciala raffreddare e goditi la tua focaccia genovese! Servila calda o a temperatura ambiente, magari con un buon bicchiere di vino. Buon appetito!

Procedimento per fare focaccia genova

1. Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in una ciotola con l'acqua tiepida.
2. Aggiungi la farina e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorpora l'olio extravergine d'oliva e impasta per circa 10 minuti.
4. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
5. Ungere una teglia con un po' d'olio e stendere l'impasto lievitato sulla teglia.
6. Fare delle fossette sulla superficie con le dita.
7. Cospargi la superficie con sale grosso e rosmarino fresco, poi lascia riposare per altri 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 220°C.
9. Cuoci la focaccia per circa 20 minuti, finché non sarà dorata e profumata.
10. Lascia raffreddare e servi calda o a temperatura ambiente.