Fondo bianco

Il fondo bianco è una preparazione fondamentale in cucina, perfetta per realizzare salse e piatti ricchi di sapore.
È davvero semplice da fare, quindi non preoccuparti se sei un principiante!
Iniziamo insieme.
1.
**Preparazione delle verdure**: Prendi una carota e pelala, poi tagliala a pezzi.
Fai la stessa cosa con una cipolla e un gambo di sedano.
Queste verdure daranno un sapore unico al tuo fondo.
2.
**Cottura delle ossa**: In una grande pentola, metti un chilo di ossa di manzo e aggiungi due litri di acqua.
Accendi il fuoco e porta a ebollizione.
Questo passaggio è fondamentale perché permette di eliminare le impurità che si formano in superficie.
3.
**Aggiunta delle verdure e aromi**: Quando l'acqua inizia a bollire, riduci il fuoco e schiuma la superficie.
A questo punto, aggiungi le verdure preparate e un mazzetto di aromi (alloro, prezzemolo, timo).
Ricorda, la chiave per un buon fondo bianco è la delicatezza, quindi evita spezie troppo forti!
4.
**Cottura lenta**: Lascia sobbollire il tutto per almeno tre ore.
La cottura lenta è essenziale per estrarre tutto il sapore dalle ossa, quindi non avere fretta!
Durante la cottura, dai un'occhiata di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenere il volume.
5.
**Filtraggio e conservazione**: Una volta trascorso il tempo di cottura, filtra il fondo con un colino fine e lascialo raffreddare.
Puoi conservarlo in frigorifero per qualche giorno o congelarlo in porzioni per usi futuri.
Ecco fatto!
Hai appena preparato un delizioso fondo bianco, pronto per essere utilizzato in tante ricette.
Buon divertimento in cucina!