Ricetta di Paolo Gallo del 29/08/2023 14:24:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta che ti farà sentire come un vero chef, anche se sei alle prime armi: la fonduta di parmigiano! Questo antipasto è un toccasana per riscaldare le serate invernali e sorprendere i tuoi ospiti.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 200ml di panna fresca, un tuorlo d'uovo, pepe nero q.b. e del buon pane o dei crostini per servire.
1. Metti un pentolino sul fuoco e versa la panna fresca. Scaldala a fuoco medio, facendo attenzione a non farla bollire. Questo passaggio è fondamentale: la panna deve essere calda, ma non deve montare!
2. Quando la panna è calda, aggiungi il Parmigiano grattugiato poco alla volta. Mescola con un cucchiaio di legno: vedrai che il formaggio inizierà a sciogliersi e a creare una crema deliziosa.
3. In una ciotola a parte, sbatti il tuorlo d'uovo con un pizzico di pepe nero. Questo darà un tocco di sapore in più alla tua fonduta.
4. Una volta che hai ottenuto un composto omogeneo e il formaggio è completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi il tuorlo sbattuto e mescola rapidamente. Questo è il trucco per mantenere la cremosità della tua fonduta: non lasciarlo sul fuoco troppo a lungo!
5. Infine, servi la tua fonduta calda in una ciotola, accompagnata da crostini di pane o verdure fresche. Non dimenticare di gustarla con i tuoi amici e di raccontare come l'hai preparata: sarà un successo assicurato!
Buon appetito!
Procedimento per fare fonduta di parmigiano
- Metti un pentolino sul fuoco e versa la panna fresca. Scaldala a fuoco medio, facendo attenzione a non farla bollire.
- Quando la panna è calda, aggiungi il Parmigiano grattugiato poco alla volta. Mescola con un cucchiaio di legno.
- In una ciotola a parte, sbatti il tuorlo d'uovo con un pizzico di pepe nero.
- Una volta che hai ottenuto un composto omogeneo e il formaggio è completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi il tuorlo sbattuto e mescola rapidamente.
- Infine, servi la tua fonduta calda in una ciotola, accompagnata da crostini di pane o verdure fresche.