Friggione bolognese

Il friggione è un contorno tipico della tradizione bolognese, semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta è perfetta anche per chi non è molto esperto in cucina, perché i passaggi sono davvero alla portata di tutti. Ricordo quando l'ho preparato per la prima volta; le cipolle mi facevano piangere come se avessi appena visto un film triste! Ma il risultato finale vale sempre la pena.
Iniziamo! Per 4 porzioni, avrai bisogno di:
- 500 g di cipolle
- 400 g di pomodori pelati
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di basilico (opzionale)
1. Prima di tutto, peliamo e affettiamo finemente le cipolle. Questo è il momento in cui potresti voler avere vicino una fetta di pane da masticare per distrarti un po’!
2. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale per aiutare a farle appassire. Fai soffriggere lentamente per circa 15-20 minuti, finché non diventano trasparenti e morbide.
3. Ora, mentre le cipolle cuociono, prendi i pomodori e tagliali a pezzi (se non stai usando pomodori pelati già pronti). Una volta che le cipolle sono pronte, aggiungi i pomodori nella casseruola e mescola bene.
4. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere e lascia cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
5. Se vuoi, verso fine cottura puoi aggiungere qualche foglia di basilico per dare un tocco aromatico in più.
6. Quando il friggione si sarà ristretto e avrà un bel colore rosso intenso, sarà pronto per essere servito. Puoi gustarlo caldo o anche a temperatura ambiente come contorno delizioso per accompagnare i tuoi piatti!
Ecco fatto! Spero che ti divertirai a preparare questo piatto tradizionale e che ti porti tanti sorrisi in cucina!

Procedimento per fare friggione bolognese

1. Peliamo e affettiamo finemente le cipolle.
2. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale per aiutare a farle appassire. Fai soffriggere lentamente per circa 15-20 minuti, finché non diventano trasparenti e morbide.
3. Taglia i pomodori a pezzi e aggiungili nella casseruola con le cipolle. Mescola bene.
4. Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Verso fine cottura, puoi aggiungere qualche foglia di basilico.
6. Quando il friggione si sarà ristretto e avrà un bel colore rosso intenso, sarà pronto per essere servito.