Frittata con farina di ceci

Oggi prepariamo insieme una frittata con farina di ceci, un piatto semplice e veloce di origine vegetale che conquisterà anche i palati più esigenti!
La frittata con farina di ceci è un'ottima alternativa per chi cerca un pasto nutriente e leggero, perfetto sia per il pranzo che per la cena.
Iniziamo con gli ingredienti: avremo bisogno di 150 grammi di farina di ceci, 400 millilitri di acqua, due cucchiai di olio d'oliva, una cipolla piccola tritata, una zucchina grattugiata, sale e pepe a piacere, e per finire, qualche erba aromatica a scelta per dare un tocco di freschezza.
Cominciamo!
Prima di tutto, in una ciotola capiente, mescola la farina di ceci con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo; deve risultare simile a una pastella.
Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e mescoliamo bene.
È importante lasciare riposare la pastella per circa 10 minuti, così che la farina assorba bene l'acqua.
Mentre la pastella riposa, in una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
Fai soffriggere finché non diventa trasparente e profumata.
Poi, aggiungi la zucchina grattugiata e continua a cuocere per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce e si mescola bene con la cipolla.
Ora è il momento di versare la pastella di farina di ceci nella padella, distribuendola uniformemente.
Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché la superficie non inizia a rapprendersi.
Con l'aiuto di un piatto, gira la frittata e cuoci per altri 5-7 minuti dall'altro lato.
Quando la frittata è dorata e cotta, trasferiscila su un piatto e guarnisci con le erbe aromatiche che preferisci.
È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente, magari accompagnata da una fresca insalata!
Buon appetito!