Frittata con zucchine

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa frittata con zucchine, un secondo piatto semplice e veloce, perfetto per ogni occasione.
La frittata è una di quelle ricette che possono salvarti la cena, ed è anche un ottimo modo per utilizzare le verdure che hai in frigo.
Iniziamo!
Per prima cosa, lava e spunta due zucchine medie.
Tagliale a rondelle sottili; più sono sottili, più si cuoceranno velocemente.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiungi le zucchine.
Fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe per insaporire.
Mentre le zucchine cuociono, in una ciotola sbatti 4 uova.
Aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Quando le zucchine sono tenere, versa il composto di uova sopra di esse nella padella.
Assicurati che si distribuisca uniformemente.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti.
Puoi coprire la padella con un coperchio per aiutare le uova a cuocere uniformemente.
Quando i bordi iniziano a solidificarsi, è il momento di girare la frittata!
Puoi farlo con un piatto, oppure se preferisci, metti la padella sotto il grill del forno per un paio di minuti per far dorare la superficie.
Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto e lasciala riposare per un paio di minuti prima di tagliarla a spicchi.
Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, ed è perfetta anche da portare in un picnic.
Buon appetito!