Ricetta di Alessandro Ricci del 28/09/2024 19:12:00
La frittata di pasta napoletana è un secondo piatto gustoso e ricco che ti permetterà di riutilizzare la pasta avanzata in modo creativo! Segui questi semplici passaggi e vedrai che otterrai un risultato delizioso, anche se sei un principiante in cucina.
1. Inizia scaldando un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Qui puoi raccontare che la prima volta che ho fatto questa ricetta, ho usato un po' troppo olio e la frittata è diventata un po' 'friggente'! Quindi, occhio all'olio!
2. Affetta finemente la cipolla e aggiungila nella padella, facendola soffriggere fino a quando non diventa dorata. Il profumo che si sprigiona è fantastico!
3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Puoi anche aggiungere qualche erba aromatica se ti piacciono!
4. A questo punto, aggiungi gli spaghetti avanzati nella ciotola con le uova e mescola bene fino a far amalgamare il tutto. È incredibile come un semplice piatto di pasta possa trasformarsi in qualcosa di così speciale!
5. Versa il composto nella padella con le cipolle e distribuiscilo uniformemente.
6. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché la base non diventa dorata. Se hai paura che si attacchi, puoi muovere un po' la padella di tanto in tanto.
7. Con l'aiuto di un piatto, gira la frittata e cuoci per altri 10 minuti fino a che anche l'altro lato è dorato. Attenzione, questa parte è sempre un po' 'da brivido'!
8. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti durante gli ultimi minuti di cottura, in modo che si sciolga, rendendo la tua frittata ancora più golosa.
9. Una volta pronta, trasferisci la frittata su un piatto e falla raffreddare leggermente prima di servirla. E voilà, la tua frittata di pasta napoletana è pronta per essere gustata! Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, sarà sempre un successo.