Ricetta di Paolo Gallo del 17/02/2019 04:48:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di una ricetta che porta con sé un po' di nostalgia: la frittata di spaghetti. Questo secondo piatto è perfetto per chi ha della pasta avanzata e non sa come utilizzarla. La frittata di spaghetti è una vera delizia e, credimi, è molto più semplice da preparare di quanto si possa pensare!
Inizia a preparare gli ingredienti: avrai bisogno di 300g di spaghetti cotti, 4 uova, 50g di formaggio grattugiato, una cipolla piccola, sale, pepe e un po' di olio d'oliva.
Ricordo una volta in cui stavo preparando questa frittata per un pranzo con amici. Avevo un po' di pasta avanzata e mi sono detta: perché non provare a fare la frittata? Il risultato è stato così apprezzato che da quel giorno è diventata uno dei miei piatti forti!
Inizia riscaldando un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Affetta finemente la cipolla e aggiungila nella padella, facendola soffriggere fino a quando diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale: la cipolla dolce aggiungerà un sapore fantastico alla tua frittata.
Ora, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e il formaggio grattugiato. A questo punto, aggiungi gli spaghetti cotti e mescola bene per amalgamare il tutto. La consistenza deve risultare omogenea.
Versa il composto di spaghetti e uova nella padella con la cipolla soffritta, livellando bene. Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché i bordi iniziano a rapprendersi. Questo è il momento più delicato: non avere fretta! Se cuoci troppo forte, rischi di bruciare la frittata.
Con l'aiuto di un piatto, gira la frittata per cuocere l'altro lato, continuando per altri 5-7 minuti. Una volta che la frittata è ben dorata, trasferiscila su un piatto e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Puoi gustarla sia calda che a temperatura ambiente.
Spero che questa ricetta ti faccia venire voglia di metterti ai fornelli! La frittata di spaghetti è un piatto versatile e ti garantisco che conquisterà tutti, proprio come è successo con i miei amici!
Procedimento per fare frittata di spaghetti
- Riscalda un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Affetta finemente la cipolla e aggiungila nella padella, facendola soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e il formaggio grattugiato.
- Aggiungi gli spaghetti cotti e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Versa il composto di spaghetti e uova nella padella con la cipolla soffritta, livellando bene.
- Cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché i bordi iniziano a rapprendersi.
- Con l'aiuto di un piatto, gira la frittata per cuocere l'altro lato, continuando per altri 5-7 minuti.
- Una volta che la frittata è ben dorata, trasferiscila su un piatto e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.