Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa frittata di zucchine, un secondo piatto semplice ma ricco di sapore.
La frittata è perfetta per un pranzo veloce o come piatto da servire durante una cena con amici.
Iniziamo!
1.
Prima di tutto, lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Se vuoi, puoi anche grattugiarle, ma io preferisco il taglio a rondelle per dare un bel gioco di consistenze.
2.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
Ricordo ancora la prima volta che ho fatto questa ricetta: l'olio sfrigolava e le zucchine si cuocevano lentamente, riempiendo la cucina di un profumo meraviglioso.
Fai soffriggere le zucchine fino a farle diventare tenere, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
3.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con una frusta.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e se ti piacciono, delle erbe aromatiche fresche tritate come prezzemolo o basilico.
Questa è una bella occasione per dare un tocco di freschezza al piatto!
4.
Quando le zucchine sono pronte, versa il composto di uova sopra di esse nella padella, mescolando delicatamente per distribuire le zucchine in modo uniforme.
5.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
Se vuoi, puoi coprire la padella con un coperchio per far cuocere meglio il tutto.
Ricorda che i bordi devono rassodarsi mentre il centro rimane morbido.
6.
Quando la frittata è quasi cotta, puoi girarla con l’aiuto di un piatto per cuocere anche l’altro lato.
Fai cuocere per altri 5 minuti.
7.
Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto da portata e lasciala intiepidire prima di servirla.
Puoi gustarla sia calda che a temperatura ambiente.
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me!
È semplicissima e il risultato è sempre garantito.
Buon appetito!