Ciao! Oggi voglio parlarti di un dolce che scalda il cuore: la fugassa veneta! Questo è un dolce tipico della tradizione veneta, perfetto per una colazione golosa o una merenda speciale. La preparazione è semplice e ti guiderò passo dopo passo, anche se non sei un esperto in cucina.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina 00, 200 ml di latte, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 3 uova, 25 g di lievito di birra, un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata e zucchero a velo per decorare.
Per prima cosa, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido in una ciotola. È importante che il latte non sia troppo caldo, altrimenti il lievito non agirà!
In un'altra ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale. Fai un buco al centro della farina e aggiungi il composto di latte e lievito. A questo punto, unisci anche le uova e la scorza di limone grattugiata. Inizia a lavorare l'impasto con le mani, non preoccuparti se all'inizio sembra un po' appiccicoso.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi il burro fuso e continua a lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica. Questo passaggio è fondamentale per avere una fugassa soffice!
Ora copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. È sempre bello vedere l'impasto crescere, quasi come un bambino che prende forma!
Dopo che l'impasto è raddoppiato, stendilo in una forma rotonda e trasferiscilo su una teglia rivestita di carta da forno. Con delle forbici, fai delle incisioni sulla superficie per creare un motivo decorativo. Questo non è solo per bellezza, ma aiuterà anche la cottura!
Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Inforna la fugassa e cuoci per circa 30 minuti, finché non sarà dorata.
Quando è pronta, sforna e lascia raffreddare. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale. Et voilà, la tua fugassa veneta è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare fugassa veneta
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido.
- In un'altra ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Fai un buco al centro della farina e aggiungi il composto di latte e lievito.
- Aggiungi le uova e la scorza di limone grattugiata. Inizia a lavorare l'impasto.
- Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, unisci il burro fuso e continua a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, stendi l'impasto in una forma rotonda e trasferiscilo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Con le forbici, fai delle incisioni sulla superficie per creare un motivo decorativo.
- Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna la fugassa per circa 30 minuti o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.