Gelato a crema

Ciao e benvenuto nel mio angolo di cucina! Oggi prepareremo un delizioso gelato a crema, un vero e proprio comfort food per le calde giornate estive. Non ti preoccupare se non sei un esperto, ti guiderò passo passo! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: latte intero, panna fresca, zucchero, tuorli d'uovo e una bacca di vaniglia.
Inizia versando il latte e la panna in un pentolino. Aggiungi la bacca di vaniglia incisa per il lungo e porta a ebollizione a fuoco medio. Ricordo ancora quando ho preparato questo gelato per la prima volta: ho dimenticato la bacca di vaniglia e il gelato era piuttosto insipido! Da allora non l'ho mai più dimenticata!
Mentre il latte e la panna scaldano, in una ciotola a parte, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. È importante che questa fase venga fatta bene, perché è ciò che darà la cremosità al tuo gelato!
Quando il latte e la panna iniziano a bollire, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Fai attenzione, il trucco è mescolare lentamente!
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando costantemente fino a quando non si addensa leggermente, questo ci vorranno circa 10 minuti. Non far bollire, altrimenti rischi di rovinare tutto!
Quando la crema si è addensata, trasferiscila in una ciotola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Poi coprila con della pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno 4 ore. Questo è il momento perfetto per preparare qualche biscotto da servire con il gelato!
Dopo il riposo in frigo, versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Ricorda di assaggiare!
Una volta pronto, trasferisci il gelato in un contenitore e mettilo in freezer per almeno 2 ore prima di servirlo. E voilà, il tuo gelato a crema è pronto per essere gustato! Buon appetito!

Procedimento per fare gelato a crema

1. Versa il latte e la panna in un pentolino, aggiungi la bacca di vaniglia incisa e porta a ebollizione a fuoco medio.
2. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Quando il latte e la panna iniziano a bollire, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
4. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando costantemente fino a quando non si addensa leggermente, circa 10 minuti.
5. Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Coprila con della pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno 4 ore.
6. Versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.
7. Trasferisci il gelato in un contenitore e mettilo in freezer per almeno 2 ore prima di servirlo.