Gelato al pistacchio

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso gelato al pistacchio, un dessert perfetto per rinfrescarci durante le calde giornate estive. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo la nostra avventura: per prima cosa, prendi 200 g di pistacchi non salati e tostali in una padella a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a sprigionare il sapore intenso dei pistacchi. Una volta dorati, lasciali raffreddare.
Nel frattempo, in un frullatore, metti i pistacchi tostati e frulla fino a ottenere una pasta liscia. Se hai qualche pistacchio che riesci a mantenere a pezzetti, non preoccuparti, aggiungeranno una bella consistenza al gelato!
Ora, in una casseruola, scalda 500 ml di latte intero e 250 ml di panna fresca a fuoco medio. Aggiungi 150 g di zucchero e mescola finché non si scioglie. Non dimenticare di controllare che non inizi a bollire!
In una ciotola a parte, sbatti 4 tuorli d'uovo con un pizzico di sale. Quando il latte è pronto, versa lentamente il composto caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano. Questo è un trucco da chef!
Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa leggermente, ci vorranno circa 5-8 minuti. Una volta pronto, togli dal fuoco e aggiungi la pasta di pistacchio e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescola bene e lasciati inebriare dal profumo!
Lascia raffreddare completamente la miscela e poi trasferiscila in un contenitore. Metti in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non si solidifica. Questo è il momento perfetto per preparare una bella spremuta d'arancia o un tè freddo mentre aspetti!
Quando sei pronto per servire il gelato, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto. Questo renderà più facile porzionarlo e la consistenza sarà perfetta. Ecco fatto! Ti auguro buon appetito e spero che questo gelato al pistacchio diventi uno dei tuoi dessert preferiti!

Procedimento per fare gelato al pistacchio

1. Tosta i pistacchi in una padella a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
2. Lascia raffreddare i pistacchi tostati e frullali fino a ottenere una pasta liscia.
3. In una casseruola, scalda il latte e la panna a fuoco medio, aggiungi lo zucchero e mescola finché non si scioglie.
4. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d'uovo con un pizzico di sale.
5. Versa lentamente il composto caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
6. Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando non si addensa leggermente.
7. Togli dal fuoco e aggiungi la pasta di pistacchio e l'estratto di vaniglia.
8. Lascia raffreddare completamente la miscela e trasferiscila in un contenitore.
9. Metti in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non si solidifica.
10. Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto.