Ricetta di Anna Rossini del 19/04/2021 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una glassa al cioccolato lucida, ideale per rendere ogni torta semplicemente irresistibile. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo! La glassa è un'ottima scelta per i dessert e può davvero fare la differenza nella presentazione. Inoltre, ti racconterò un piccolo aneddoto: la prima volta che ho provato a fare questa glassa, ho usato cioccolato al latte e il risultato è stato un disastro! Era troppo dolce e non lucida come avrei voluto. Quindi, ricorda: cioccolato fondente è la chiave per una glassa perfetta! Iniziamo!
1. Inizia tritando finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Più sarà fine, meglio si scioglierà!
2. In un pentolino, scalda la panna a fuoco medio fino a farla quasi bollire. Fai attenzione a non farla bruciare!
3. Versa la panna calda sul cioccolato tritato e lascia riposare per un paio di minuti. Questo aiuterà a scioglierlo completamente.
4. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È il momento in cui inizia a sentirsi il profumo del cioccolato!
5. In un altro pentolino, sciogli il burro e aggiungi lo sciroppo di glucosio, mescolando bene. Questo darà alla glassa quella bellissima lucentezza.
6. Unisci il burro fuso al composto di cioccolato e panna, mescolando fino a ottenere una glassa lucida e setosa.
7. Infine, lascia raffreddare leggermente prima di versarla sulla torta o sui dolci che desideri decorare.
Ed ecco fatto! Hai realizzato una glassa al cioccolato lucida che farà brillare i tuoi dessert! Non vedo l'ora di sapere come è andata la tua preparazione!
Procedimento per fare glassa al cioccolato lucida
- Inizia tritando finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola.
- In un pentolino, scalda la panna a fuoco medio fino a farla quasi bollire.
- Versa la panna calda sul cioccolato tritato e lascia riposare per un paio di minuti.
- Mescola delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- In un altro pentolino, sciogli il burro e aggiungi lo sciroppo di glucosio, mescolando bene.
- Unisci il burro fuso al composto di cioccolato e panna, mescolando fino a ottenere una glassa lucida e setosa.
- Infine, lascia raffreddare leggermente prima di versarla sulla torta o sui dolci che desideri decorare.