Ricetta di Luca Conti del 30/09/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa glassa al cioccolato, perfetta per arricchire i tuoi dessert e dare un tocco di golosità a ogni morso. La glassa al cioccolato è un classico della pasticceria e scommetto che farà innamorare anche i più scettici!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 100 g di cioccolato fondente, 50 ml di panna fresca e 30 g di burro. Semplice, vero?
1. Per prima cosa, rompi il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore. Questo passaggio è importante per garantire che il cioccolato si sciolga in modo uniforme.
2. Prendi un pentolino e scalda la panna a fuoco medio. Fai attenzione, non vogliamo farla bollire, basta che inizi a sobbollire. Una volta che è calda, versala sul cioccolato spezzettato.
3. Lascia riposare per un paio di minuti. Questo è un trucco che ho imparato: il calore della panna scioglierà il cioccolato senza bruciarlo.
4. Dopo un paio di minuti, mescola con una spatola. Dovresti ottenere un composto liscio e lucido, che fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarlo!
5. Adesso è il momento di aggiungere il burro a pezzetti. Mescola ancora fino a quando il burro non sarà completamente sciolto e incorporato nella glassa.
6. Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale, poiché la glassa si addenserà leggermente e sarà perfetta da versare sui tuoi dolci.
E voilà! La tua glassa al cioccolato è pronta per essere utilizzata. Puoi versarla sopra torte, muffin o biscotti, insomma, su tutto ciò che desideri rendere ancora più goloso. Ricorda sempre di divertirti in cucina e di non avere paura di sperimentare. Buon appetito!
Procedimento per fare glassa cioccolato
- Per prima cosa, rompi il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Prendi un pentolino e scalda la panna a fuoco medio. Fai attenzione, non vogliamo farla bollire, basta che inizi a sobbollire. Una volta che è calda, versala sul cioccolato spezzettato.
- Lascia riposare per un paio di minuti. Questo è un trucco che ho imparato: il calore della panna scioglierà il cioccolato senza bruciarlo.
- Dopo un paio di minuti, mescola con una spatola. Dovresti ottenere un composto liscio e lucido.
- Adesso è il momento di aggiungere il burro a pezzetti. Mescola ancora fino a quando il burro non sarà completamente sciolto e incorporato nella glassa.
- Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente.
- La tua glassa al cioccolato è pronta per essere utilizzata. Puoi versarla sopra torte, muffin o biscotti.