Ricetta di Maria Gianfilippi del 24/08/2022 00:00:00
Oggi prepariamo insieme gli gnocchi con zucca, un primo piatto gustoso che rappresenta perfettamente i sapori dell'autunno. Prima di tutto, ti consiglio di scegliere delle patate farinose, che sono ideali per ottenere gnocchi leggeri e morbidi. Ricorda, la pazienza è la chiave: non avere fretta durante l'impasto! Iniziamo lessando le patate in acqua salata. Quando sono pronte, scolale e sbucciale, poi schiacciale in una ciotola. Mentre le patate si raffreddano un po', passiamo alla zucca: tagliala a cubetti e cuocila finché non diventa tenera. Una volta cotta, frullala fino a ottenere una crema. Unisci la crema di zucca alle patate schiacciate e aggiungi l'uovo, un pizzico di sale, noce moscata e farina. Impasta bene tutto e forma dei cilindri. Taglia a tocchetti, e se vuoi, fai le righe con una forchetta! Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci gli gnocchi: quando salgono a galla, sono pronti! Infine, saltali in padella con del burro fuso e servili con parmigiano. Ed ecco fatto, un piatto semplice, ma ricco di sapore! Buon appetito!
Procedimento per fare gnocchi con zucca
- Lessare le patate in acqua salata.
- Scolarle, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla fino a renderla tenera.
- Frullare la zucca fino a ottenere una crema.
- Unire la crema di zucca alle patate schiacciate.
- Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, noce moscata e farina.
- Impastare bene e formare dei cilindri.
- Tagliare a tocchetti e, se desiderato, fare le righe con una forchetta.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere gli gnocchi fino a quando salgono a galla.
- Saltare in padella con burro fuso e servire con parmigiano.