Ricetta di Giovanni Fontana del 01/04/2021 04:48:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un piatto che sa di autunno: gli gnocchi di castagne. Questo primo piatto è perfetto da gustare in famiglia o con gli amici. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, con un po' di pazienza e questi semplici passi, riuscirai a portare in tavola un piatto davvero delizioso!
Iniziamo! Per prima cosa, lessa 200 g di patate in acqua salata. Questo passaggio è fondamentale perché le patate daranno morbidezza ai nostri gnocchi. Una volta che le patate sono tenere, scolale e lasciale raffreddare. Ricorda che la pazienza è la chiave: non avere fretta di schiacciarle!
Dopo che si sono raffreddate, sbucciale e schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi a questo purè 500 g di farina di castagne, 1 uovo, un pizzico di sale e un po' di noce moscata grattugiata. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo. Se noti che l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina di castagne fino a ottenere la consistenza giusta.
Adesso è il momento di modellare i tuoi gnocchi! Infarina il piano di lavoro e prendi una porzione dell'impasto. Forma dei cilindri di circa 1-2 cm di diametro, poi tagliali in pezzi di circa 2 cm. Se vuoi, puoi rigarli con una forchetta per dare loro la forma classica.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie: ci vorranno circa 2-3 minuti. Questo è il momento magico in cui vedrai gli gnocchi danzare nell'acqua!
Scolali e condiscili come più ti piace: un po' di burro fuso e salvia sono l'ideale, ma puoi anche optare per un sugo di pomodoro per un sapore più tradizionale. Servili caldi e goditi il loro sapore unico. Ecco fatto! Hai preparato dei fantastici gnocchi di castagne. Non vedo l'ora di sapere come ti sono venuti!
Procedimento per fare gnocchi di castagne
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
- Sbucciare e schiacciare le patate in una ciotola capiente.
- Aggiungere la farina di castagne, l'uovo, il sale e la noce moscata e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Modellare l'impasto in cilindri di circa 1-2 cm di diametro e tagliarli in pezzi di circa 2 cm.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie.
- Scolare gli gnocchi e condirli a piacere, ad esempio con burro fuso e salvia.