Ricetta di Alessandro Ricci del 26/09/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di malga, un primo piatto gustoso e tradizionale, perfetto per una cena in famiglia. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
Iniziamo con le patate: scegli delle patate a pasta gialla, che sono più farinose e daranno una consistenza migliore ai nostri gnocchi. Cuocile in una pentola con acqua salata; ci vorranno circa 30 minuti o finché non saranno belle tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare un po'.
Quando sono tiepide, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola grande. È importante che le patate siano ancora calde ma non scottanti. Aggiungi la farina, l'uovo, un pizzico di sale e un po' di noce moscata per dare un tocco aromatico. Impasta tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ora, il momento divertente: prendi un pezzo di impasto e forma un cilindro di circa 1 cm di spessore. Taglialo a pezzi di 2 cm. Se ti va, puoi rigare gli gnocchi con una forchetta per dare loro un aspetto classico; questo aiuterà anche il sugo a rimanere attaccato.
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e, quando è pronta, calare gli gnocchi. Cuocili finché non risalgono a galla, ci vorranno solo 2-3 minuti. Scolali e condiscili con burro fuso e salvia, o con il sugo che preferisci.
Ecco fatto! Gli gnocchi di malga sono pronti per essere gustati. Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con i tuoi amici e familiari!
Procedimento per fare gnocchi di malga
- Cuocile in una pentola con acqua salata; ci vorranno circa 30 minuti o finché non saranno belle tenere. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare un po'.
- Quando sono tiepide, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola grande. Aggiungi la farina, l'uovo, un pizzico di sale e un po' di noce moscata. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Forma un cilindro di circa 1 cm di spessore e taglialo a pezzi di 2 cm. Se desideri, puoi rigare gli gnocchi con una forchetta.
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e calare gli gnocchi. Cuocili finché non risalgono a galla, ci vorranno solo 2-3 minuti. Scolali.
- Condiscili con burro fuso e salvia, o con il sugo che preferisci.