Ricetta di Luisa Sorrentino del 20/09/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di pane, un primo piatto semplice ma davvero delizioso. Questa ricetta è perfetta per recuperare il pane avanzato e trasformarlo in un piatto sfizioso. Ricordo una volta, mentre preparavo questa ricetta per la mia famiglia, i miei bambini erano così curiosi di sapere come avrei fatto a rendere il pane così buono. E indovina un po'? Hanno adorato gli gnocchi! Ecco come fare:
1. Inizia tagliando il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. È un'ottima occasione per far partecipare i più piccoli, possono aiutarti a fare i cubetti!
2. Scalda il latte e versalo sul pane, lasciando riposare per circa 10 minuti affinché si ammorbidisca. Questo passaggio è fondamentale, non saltarlo!
3. Una volta che il pane ha assorbito il latte, schiaccialo con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche usare un frullatore se preferisci un risultato più liscio.
4. Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Questo darà un profumo unico ai tuoi gnocchi!
5. Mescola bene il tutto e inizia ad aggiungere la farina, un po' per volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Ricorda di non esagerare con la farina, altrimenti gli gnocchi potrebbero risultare duri.
6. Forma dei rotolini con l'impasto e tagliali a pezzi di circa 2 cm per formare gli gnocchi. Se vuoi, puoi rigare gli gnocchi con una forchetta per dare loro la tipica forma, ma non è obbligatorio.
7. Metti a bollire una pentola d'acqua salata e quando raggiunge il bollore, tuffa gli gnocchi. È sempre emozionante vedere gli gnocchi che salgono a galla!
8. Sono pronti quando salgono a galla, ci vorranno circa 2-3 minuti. Scolali con una schiumarola e condiscili a piacere. Puoi usare burro e salvia, sugo di pomodoro o semplicemente un filo d'olio.
Spero che ti divertirai a prepararli e che diventeranno un piatto di famiglia come lo sono diventati per me!
Procedimento per fare gnocchi di pane
- Inizia tagliando il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Scalda il latte e versalo sul pane, lasciando riposare per circa 10 minuti.
- Schiaccia il pane con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Mescola bene e inizia ad aggiungere la farina, un po' per volta, fino a ottenere un impasto morbido.
- Forma dei rotolini con l'impasto e tagliali a pezzi di circa 2 cm.
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata e tuffa gli gnocchi quando raggiunge il bollore.
- Gli gnocchi sono pronti quando salgono a galla, ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Scolali e condiscili a piacere.