Ricetta di Luca Conti del 25/10/2022 04:48:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme gli gnocchi di riso, un primo piatto gustoso e leggero, perfetto per chi ama i sapori delicati. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguirò ogni passo con te!
Iniziamo sciacquando il riso sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere degli gnocchi leggeri e soffici. Una volta fatto, metti il riso in una pentola con 500ml di acqua e un pizzico di sale. Portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco medio per circa 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
Quando il riso è cotto, trasferiscilo in una ciotola e lascialo raffreddare per qualche minuto. A questo punto, aggiungi l'uovo e la farina di riso. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina di riso.
Ora è il momento di formare gli gnocchi! Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri di circa 1 cm di diametro. Taglia i cilindri in bocconcini di circa 2 cm. Se vuoi, puoi creare delle righe sugli gnocchi con una forchetta, così si attaccherà meglio il condimento.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci gli gnocchi fino a quando non vengono a galla, ci vorranno circa 2-3 minuti. Una volta cotti, scolali e condiscili con burro fuso e parmigiano grattugiato a piacere.
Ecco fatto! Gli gnocchi di riso sono pronti per essere serviti. Sono un piatto semplice ma ricco di sapore. Spero che ti piacciano e che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef! Buon appetito!
Procedimento per fare gnocchi di riso
- Sciacquare il riso sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.
- Mettere il riso in una pentola con 500ml di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 15-18 minuti.
- Trasferire il riso cotto in una ciotola e lasciarlo raffreddare per qualche minuto.
- Aggiungere l'uovo e la farina di riso, mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare dei cilindri di impasto di circa 1 cm di diametro e tagliare in bocconcini di circa 2 cm.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a quando non vengono a galla, ci vorranno circa 2-3 minuti.
- Scolare gli gnocchi e condirli con burro fuso e parmigiano grattugiato a piacere.