Ricetta di Alessandro Ricci del 21/04/2021 09:36:00
Ciao, oggi prepariamo gli gnocchi alla Romana, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare! Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, con questa ricetta otterrai sicuramente un ottimo risultato. Gli gnocchi alla Romana sono un piatto tradizionale che si prepara con il semolino, e sono perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.
Iniziamo! Prima di tutto, prendi un litro di latte e portalo a ebollizione in una pentola insieme a 50 g di burro e una presa di sale. Ricorda di mescolare bene per far sciogliere il burro. Una volta che il latte bolle, versa a pioggia 200 g di semolino, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Cuoci il semolino per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Questo è il momento in cui puoi aggiungere i 2 tuorli d'uovo, 100 g di parmigiano grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
Ora, stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato spesso circa 1 cm. Lascia raffreddare per qualche minuto. Una volta che si è raffreddato, puoi tagliarlo a dischi con un coppapasta. È un momento divertente, come giocare a fare i biscotti!
Disponi gli gnocchi su una teglia unta e ricoprili con besciamella e parmigiano grattugiato. Inforna a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.
Ecco fatto! I tuoi gnocchi alla Romana sono pronti per essere serviti. Non dimenticare di raccontare a tutti quanto è stata semplice la preparazione. Buon appetito!
Procedimento per fare gnocchi romana
- Porta il latte a ebollizione in una pentola insieme al burro e al sale, mescolando bene per far sciogliere il burro.
- Versa a pioggia il semolino nel latte bollente, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci il semolino per circa 5 minuti fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
- Aggiungi i tuorli d'uovo, il parmigiano grattugiato e la noce moscata, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato spesso circa 1 cm e lascia raffreddare.
- Una volta raffreddato, taglia il composto a dischi con un coppapasta.
- Disponi gli gnocchi su una teglia unta e ricoprili con besciamella e parmigiano grattugiato.
- Inforna a 200°C per circa 20 minuti fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.