La gricia è un primo piatto tipico della cucina romana, simile alla carbonara ma senza uova. È un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi desidera gustare un piatto tradizionale senza troppe complicazioni. Iniziamo insieme a prepararla!
1. Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta. Ricorda che la quantità di sale deve essere giusta: non esagerare, altrimenti rischi di rovinare il piatto.
2. Mentre l'acqua si scalda, prendi il guanciale e taglialo a striscioline. Se non hai mai maneggiato il guanciale, cerca di essere preciso con il coltello: più sono belle le strisce, più sarà bello il piatto finale!
3. In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso. Questo è il momento in cui la cucina si riempie di un profumo delizioso!
4. Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Ti consiglio di assaggiarla qualche minuto prima di scolarla, per essere sicuro che sia perfetta.
5. Una volta cotta la pasta, scolala e conserva un po' di acqua di cottura, non si sa mai!
6. Unisci la pasta nella padella con il guanciale e mescola bene per far insaporire. Questo passaggio è fondamentale: il segreto di un buon piatto sta proprio in come amalgami gli ingredienti.
7. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per creare una cremina, mescolando energicamente. La cremosità è ciò che rende questo piatto veramente speciale!
8. Infine, aggiungi pepe nero a piacere e servi subito. Ecco fatto! Hai appena preparato la gricia. Non dimenticare di raccontare a tutti i tuoi amici quanto è facile e deliziosa!
Procedimento per fare gricia
- Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.
- Mentre l'acqua si scalda, prendi il guanciale e taglialo a striscioline.
- In una padella, fai rosolare il guanciale a fuoco medio fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso.
- Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Una volta cotta la pasta, scolala, ma conserva un po' di acqua di cottura.
- Unisci la pasta nella padella con il guanciale e mescola bene per far insaporire.
- Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per creare una cremina, mescolando energicamente.
- Infine, aggiungi pepe nero a piacere e servi subito.