Ricetta di Maria Gianfilippi del 28/04/2019 00:00:00
Ciao! Oggi ti porto nel delizioso mondo dell'humus di ceci, un antipasto mediorientale che stupirà i tuoi ospiti e conquisterà il tuo palato. Prepararlo è un gioco da ragazzi! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 400 g di ceci in scatola, 3 cucchiai di tahini, 2 cucchiai di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, il succo di un limone, sale quanto basta e, per guarnire, paprika e prezzemolo fresco.
Per prima cosa, scola e sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente. È un passaggio importante per eliminare quel sapore un po' metallico della latta! Poi, prendi il tuo frullatore e metti dentro i ceci, il tahini, l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone e una spruzzata di sale.
Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se ti sembra troppo denso, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua! Il trucco per un humus perfetto è la consistenza: deve essere cremosa ma non troppo liquida.
Adesso assaggia la tua creazione e, se necessario, aggiusta di sale o di limone. Ricorda, il limone dà freschezza, quindi non lesinare! Ora puoi trasferire l'humus in una ciotola, versaci sopra un filo d'olio d'oliva e guarnisci con paprika e prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
Il tuo humus di ceci è pronto! Servilo con pane pita caldo, verdure fresche come carote e cetrioli o crostini croccanti. È un ottimo modo per iniziare un pranzo o una cena. E se dovessi avanzare, non preoccuparti: si conserva in frigorifero per qualche giorno! Buon appetito!
Procedimento per fare humus di ceci
- Scola e sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente.
- Metti i ceci, il tahini, l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone e una spruzzata di sale nel frullatore.
- Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.
- Assaggia e aggiusta di sale o di limone secondo il tuo gusto.
- Trasferisci l'humus in una ciotola, versa sopra un filo d'olio d'oliva e guarnisci con paprika e prezzemolo fresco tritato.