Ricetta di Luisa Sorrentino del 22/11/2019 09:36:00
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta semplice e gustosa: le melanzane impanate, un secondo piatto vegetariano che farà felici tutti, anche i più scettici! Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per una serata con gli amici. Ricordo quando, da piccola, mia nonna le preparava per noi: il profumo che si sprigionava in casa era irresistibile! Ma bando alle ciance, vediamo insieme come realizzarle.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 2 belle melanzane, 200 g di pangrattato, 100 g di farina, 2 uova, sale e pepe q.b. e un po' di olio di semi per friggere.
1. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Non dimenticare di cospargerle con un po' di sale e lasciarle riposare per circa 15 minuti: questo aiuterà a far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite!
2. Ora prepariamo la panatura: in un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto metti la farina e in un terzo il pangrattato.
3. Passa ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti di coprire bene ogni superficie. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante!
4. Scalda l'olio in una padella e quando è caldo, friggi le melanzane impanate fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Fai attenzione a non affollare la padella per permettere una cottura uniforme.
5. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde. Sono deliziose anche con una spruzzata di limone o accompagnate da una salsa di pomodoro!
Buon appetito! Spero che questa ricetta ti faccia rivivere bei ricordi e ti porti un po' di gioia in cucina.
Procedimento per fare melanzane impanate
- Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Non dimenticare di cospargerle con un po' di sale e lasciarle riposare per circa 15 minuti.
- In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto metti la farina e in un terzo il pangrattato.
- Passa ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scalda l'olio in una padella e quando è caldo, friggi le melanzane impanate fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.