Zuppetta di funghi

Ciao! Oggi prepariamo una deliziosa zuppetta di funghi, un antipasto perfetto per iniziare una cena in modo gustoso e confortante. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto semplice ma ricco di sapore.
Iniziamo! La prima cosa da fare è pulire i funghi. Se hai dei funghi freschi, prendi un panno umido e rimuovi eventuali residui di terra. Se invece usi funghi secchi, mettili in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti, in modo che tornino morbidi.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi una cipolla piccola tritata e due spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa trasparente; l'aroma che si sprigiona è già una delizia!
Ora è il momento di aggiungere i funghi. Cuocili per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Noterai che i funghi iniziano a rilasciare la loro acqua, dando vita a un profumo inebriante.
Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far amalgamare i sapori.
Dopo il tempo di cottura, aggiungi 100ml di panna da cucina e mescola bene. Fai cuocere per altri 5 minuti, regolando di sale e pepe a piacere. Se desideri, puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante!
A questo punto, prendi un frullatore a immersione e frulla la zuppetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci una zuppetta più rustica, puoi lasciare qualche pezzo di fungo per dare carattere al piatto.
Ecco, la tua zuppetta di funghi è pronta! Servila calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio d'oliva. Questo piatto è perfetto per riscaldarsi durante le fredde serate invernali e, sono sicura, piacerà a tutti. Buon appetito!

Procedimento per fare zuppetta di funghi

1. Pulire i funghi freschi con un panno umido o mettere i funghi secchi in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti.
2. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati e fare soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non diventa trasparente.
4. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 15 minuti.
6. Aggiungere 100ml di panna da cucina e mescolare bene, facendo cuocere per altri 5 minuti e regolando di sale e pepe.
7. Frullare la zuppetta con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio d'oliva.