Impasto pizza lunga lievitazione

Ciao!
Oggi prepariamo un impasto per pizza a lunga lievitazione, un vero e proprio classico della cucina italiana!
La lunga lievitazione permette di ottenere una base croccante all'esterno e morbida all'interno, perfetta per ogni tipo di farcitura.
Anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a fare una pizza da leccarsi i baffi!
Iniziamo!
Prendi una ciotola capiente e versa 500 g di farina tipo '00'.
Aggiungi 2 g di lievito di birra secco.
Questo è il segreto per una lievitazione perfetta!
Mescola bene per unire gli ingredienti.
Adesso, aggiungi 350 ml di acqua a temperatura ambiente poco alla volta.
Mentre lo fai, mescola con un cucchiaio di legno.
Non avere fretta, è importante incorporare bene l'acqua!
Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungi 10 g di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Mescola bene fino a quando non si formerà un bel panetto.
Se hai un'impastatrice, puoi usarla per circa 10 minuti, altrimenti impasta a mano!
Ricordati di mettere un po' di musica per rendere il tutto più divertente!
Una volta che l'impasto è liscio ed elastico, forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 24 ore.
Questo è il momento in cui l'impasto magico avviene!
Dopo 24 ore, riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti uguali.
Forma delle palline e lasciale riposare per un'ora, sempre coperte da un canovaccio.
Questo aiuterà a rendere l'impasto ancora più soffice.
Stendi le palline su una superficie infarinata fino a ottenere la forma desiderata per la tua pizza.
Adesso puoi farcirla con i tuoi ingredienti preferiti!
Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
Et voilà!
La tua pizza a lunga lievitazione è pronta per essere gustata.
Buon appetito!