Pizza a lunga lievitazione

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa pizza a lunga lievitazione, un vero e proprio classico della cucina italiana.
Questo metodo di preparazione permette di ottenere una pizza leggera e croccante, perfetta per una serata con amici o per una cena in famiglia.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di farina 00, 350 ml di acqua, 10 g di sale, 5 g di lievito di birra fresco e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Non dimenticare un po' di farina per spolverare!
Per prima cosa, sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
Questo è un passaggio fondamentale!
Se l'acqua è troppo calda, rischi di uccidere il lievito, e la tua pizza non lieviterà come dovrebbe.
Una volta sciolto, metti da parte.
In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
Mescola bene, poi fai un buco al centro e versa l'acqua con il lievito e l'olio.
Mescola con una forchetta fino a formare un impasto grossolano.
Ora, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e inizia a lavorarlo a mano.
Questo è il momento in cui potrai sfogare un po' di energia!
Lavoralo per circa 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Se hai un'amica che ama la cucina, invitala a darti una mano, sarà un momento divertente!
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 12 ore, ma se puoi, lascialo per 24 ore.
Più tempo gli dai, meglio sarà il risultato!
Dopo la lunga lievitazione, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e dividilo in porzioni.
Forma delle palline e lasciale riposare per un'altra ora.
Quando sei pronto per cuocere, stendi le palline fino a ottenere il diametro desiderato e aggiungi il condimento che preferisci.
Ricorda, la semplicità è spesso la scelta migliore: salsa di pomodoro, mozzarella e basilico sono sempre un'ottima combinazione!
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti.
E voilà, la tua pizza a lunga lievitazione è pronta per essere gustata!
Buon appetito e divertiti in cucina!