Ricetta di Giulia Russo del 22/03/2023 19:12:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di ceci, un antipasto fresco e nutriente che si prepara in un batter d'occhio. Perfetta per l'estate, questa insalata è non solo gustosa, ma anche ricca di proteine! La prima cosa da fare è scolari bene i ceci in scatola e sciacquarli sotto acqua corrente: questo passaggio è fondamentale per eliminare il sapore della conserva.
Poi, prendi un cetriolo e taglialo a cubetti, mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi anche un peperone rosso tagliato a cubetti e qualche fetta sottile di cipolla rossa per dare un po' di croccantezza. Non dimenticare di aggiungere i ceci, che daranno sostanza al nostro piatto.
Per rendere l'insalata ancora più colorata, taglia a metà dei pomodorini e aggiungili al mix. Ora è il momento del condimento: un bel giro di olio d'oliva, un po' di succo di limone, sale e pepe a piacere faranno miracoli! Mescola bene il tutto, così ogni ingrediente si insaporirà.
Infine, un tocco di prezzemolo fresco tritato per dare freschezza e profumo. Lascia riposare in frigorifero per una decina di minuti e poi sei pronta a servire questa delizia. Buon appetito!
Procedimento per fare insalata di ceci
- Scolari bene i ceci in scatola e sciacquarli sotto acqua corrente.
- Tagliare il cetriolo a cubetti e metterlo in una ciotola capiente.
- Aggiungere il peperone rosso tagliato a cubetti e qualche fetta sottile di cipolla rossa.
- Aggiungere i ceci per dare sostanza al piatto.
- Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli al mix.
- Condire con un giro di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
- Mescolare bene il tutto.
- Aggiungere un tocco di prezzemolo fresco tritato.
- Lasciare riposare in frigorifero per una decina di minuti prima di servire.