Insalata di ceci estiva

Insalata di ceci estiva
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 0 min
  • Pronto in 10 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Maria Gianfilippi del 25/10/2019 04:48:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di ceci estiva, un antipasto fresco e ricco di sapore, perfetto per le giornate calde. Non preoccuparti, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzarla alla perfezione!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 400g di ceci in scatola, 1 cetriolo, 200g di pomodorini, 1 cipolla rossa, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
1. Prima di tutto, sciacqua i ceci sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione. Questo passaggio è importante per avere un sapore più fresco!
2. Ora taglia il cetriolo a cubetti e i pomodorini a metà. Ricordo una volta, mentre preparavo questa insalata, ho usato dei pomodorini troppo maturi... il risultato è stato un po' troppo acquoso! Quindi, scegli pomodorini sodi e freschi!
3. Sbuccia e affetta finemente la cipolla rossa. Se preferisci un gusto meno forte, puoi lasciarla in acqua fredda per qualche minuto prima di aggiungerla all'insalata.
4. In una ciotola capiente, unisci i ceci, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla.
5. Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo all'insalata. Questo darà un profumo delizioso!
6. Ora condire il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
7. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire. Questo aiuterà i sapori a amalgamarsi meglio!
Ecco fatto! La tua insalata di ceci estiva è pronta per essere gustata. È un piatto leggero, sano e ricco di proteine. Perfetto per un pranzo veloce o come antipasto in una cena con gli amici. Buon appetito!

Procedimento per fare insalata di ceci estiva

  1. Prima di tutto, sciacqua i ceci sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione. Questo passaggio è importante per avere un sapore più fresco!
  2. Ora taglia il cetriolo a cubetti e i pomodorini a metà.
  3. Sbuccia e affetta finemente la cipolla rossa. Se preferisci un gusto meno forte, puoi lasciarla in acqua fredda per qualche minuto prima di aggiungerla all'insalata.
  4. In una ciotola capiente, unisci i ceci, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla.
  5. Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo all'insalata.
  6. Ora condire il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.
  7. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.

Ingredienti

  • 400g di ceci in scatola
  • 1 cetriolo
  • 200g di pomodorini
  • 1 cipolla rossa
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • olio extravergine d'oliva
  • succo di limone
  • sale
  • pepe
vai su