Insalata di fagiolini

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di fagiolini, un contorno fresco e leggero, perfetto per accompagnare i tuoi piatti estivi.
Questa ricetta è davvero semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è delizioso!
È un'ottima scelta per chi cerca qualcosa di sano e gustoso.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 400 g di fagiolini.
Lavarli sotto acqua corrente è fondamentale, e non dimenticare di eliminare le estremità.
Dopo averli puliti, tagliali a pezzi di circa 3-4 cm.
Adesso è il momento di cuocerli: porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
Quando l'acqua bolle, tuffa i fagiolini e falli cuocere per circa 5-7 minuti.
Dovranno essere teneri ma ancora belli croccanti.
Un trucco che uso sempre è quello di preparare una ciotola con acqua e ghiaccio: appena i fagiolini sono cotti, scolali e trasferiscili subito in questa ciotola per fermare la cottura e mantenere il loro bel colore verde!
Mentre i fagiolini si raffreddano, laviamo e tagliamo due pomodori maturi a cubetti e affettiamo finemente una cipolla rossa.
La dolcezza della cipolla bilancerà perfettamente il sapore dei fagiolini.
In una ciotola capiente, unisci i fagiolini scolati, i pomodori e la cipolla.
A questo punto, non ci resta che condire!
Aggiungi olio extravergine d'oliva, un po' di aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Lascia riposare la tua insalata in frigorifero per almeno 30 minuti: in questo modo i sapori si mescoleranno e sarà ancora più gustosa!
Servila fresca e goditi questo piatto semplice e sano.
Buon appetito!