Insalata di fagiolini

Ciao! Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di fagiolini, un contorno fresco e leggero, perfetto per accompagnare i tuoi piatti estivi. Questa ricetta è davvero semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è delizioso! È un'ottima scelta per chi cerca qualcosa di sano e gustoso.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi 400 g di fagiolini. Lavarli sotto acqua corrente è fondamentale, e non dimenticare di eliminare le estremità. Dopo averli puliti, tagliali a pezzi di circa 3-4 cm.
Adesso è il momento di cuocerli: porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, tuffa i fagiolini e falli cuocere per circa 5-7 minuti. Dovranno essere teneri ma ancora belli croccanti. Un trucco che uso sempre è quello di preparare una ciotola con acqua e ghiaccio: appena i fagiolini sono cotti, scolali e trasferiscili subito in questa ciotola per fermare la cottura e mantenere il loro bel colore verde!
Mentre i fagiolini si raffreddano, laviamo e tagliamo due pomodori maturi a cubetti e affettiamo finemente una cipolla rossa. La dolcezza della cipolla bilancerà perfettamente il sapore dei fagiolini.
In una ciotola capiente, unisci i fagiolini scolati, i pomodori e la cipolla. A questo punto, non ci resta che condire! Aggiungi olio extravergine d'oliva, un po' di aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Lascia riposare la tua insalata in frigorifero per almeno 30 minuti: in questo modo i sapori si mescoleranno e sarà ancora più gustosa! Servila fresca e goditi questo piatto semplice e sano. Buon appetito!

Procedimento per fare insalata di fagiolini

1. Prendi 400 g di fagiolini, lavarli sotto acqua corrente ed eliminare le estremità.
2. Tagliare i fagiolini a pezzi di circa 3-4 cm.
3. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e tuffare i fagiolini, cuocere per circa 5-7 minuti.
4. Preparare una ciotola con acqua e ghiaccio, scolando e trasferendo subito i fagiolini cotti in questa ciotola.
5. Lavare e tagliare a cubetti due pomodori maturi e affettare finemente una cipolla rossa.
6. In una ciotola capiente, unire i fagiolini scolati, i pomodori e la cipolla.
7. Condire con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere, mescolare bene.
8. Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.