Ricetta di Chiara Neri del 26/12/2019 19:12:00
La tortilla è un piatto tradizionale della cucina spagnola, perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di una deliziosa tortilla di patate, un piatto che ha sempre un posto speciale nella mia cucina. Ricordo ancora la prima volta che ho provato a farla: l'ansia di girarla senza farla rompere! Ma non ti preoccupare, con un po' di pratica ci riuscirai benissimo.
Iniziamo! Per prima cosa, procurati gli ingredienti: avrai bisogno di 4 uova, 2 patate medie, una cipolla (se la gradisci), sale, pepe e olio d'oliva.
1. Inizia pelando e affettando sottilmente le patate. Se decidi di aggiungere la cipolla, affettala finemente.
2. In una padella ampia, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi le patate (e la cipolla, se la usi). Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non sono tenere. Questo richiederà circa 10 minuti.
3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. Quando le patate sono pronte, scolale dall'olio in eccesso e aggiungile alla ciotola con le uova sbattute. Mescola bene per amalgamare.
5. Rimetti un po' d'olio nella padella e versa il composto di uova e patate. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata.
6. Con un piatto, gira la tortilla e cuoci anche l'altro lato per altri 5 minuti. Questo è il momento cruciale, quindi fai attenzione!
7. Una volta cotta, trasferisci la tortilla su un piatto e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.
Ecco fatto! La tua tortilla di patate è pronta per essere gustata. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, ed è deliziosa sia da sola che accompagnata da una fresca insalata. Spero che ti divertirai a prepararla e che diventi uno dei tuoi piatti preferiti proprio come è successo a me!
Procedimento per fare tortilla
- Inizia pelando e affettando sottilmente le patate. Se decidi di aggiungere la cipolla, affettala finemente.
- In una padella ampia, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi le patate (e la cipolla, se la usi). Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non sono tenere. Questo richiederà circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Quando le patate sono pronte, scolale dall'olio in eccesso e aggiungile alla ciotola con le uova sbattute. Mescola bene per amalgamare.
- Rimetti un po' d'olio nella padella e versa il composto di uova e patate. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata.
- Con un piatto, gira la tortilla e cuoci anche l'altro lato per altri 5 minuti. Questo è il momento cruciale, quindi fai attenzione!
- Una volta cotta, trasferisci la tortilla su un piatto e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.