Risotto con Zucca e Gorgonzola

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto con Zucca e Gorgonzola, un primo piatto che sa di autunno e che ti conquisterà con la sua cremosità. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo i miei passaggi, vedrai che sarà un gioco da ragazzi! Iniziamo dai nostri ingredienti: ci serviranno 300g di riso Arborio, 400g di zucca, 100g di gorgonzola, una cipolla, un litro di brodo vegetale, 50g di burro, 50g di parmigiano grattugiato, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
1. Inizia preparando il brodo vegetale e tienilo caldo in una casseruola. È fondamentale che il brodo sia caldo per non interrompere la cottura del riso.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio e metà del burro fino a che non diventa trasparente. La cipolla darà un sapore base ottimo al nostro risotto.
3. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce. Qui puoi già sentire il profumo dell'autunno!
4. Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio è importante per dare un sapore più intenso al riso.
5. Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso. Questo è il segreto per un risotto perfetto: mescolare e avere pazienza!
6. Dopo circa 15-20 minuti di cottura, quando il riso è al dente, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Non ti preoccupare se sembra troppo liquido, il riso continuerà a assorbire il liquido.
7. Spegni il fuoco, aggiungi il restante burro e regola di sale e pepe a piacere. Il burro finale rende il risotto ancora più goloso!
8. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. E voilà! Il tuo Risotto con Zucca e Gorgonzola è pronto per essere gustato. Servilo caldo e magari accompagnalo con un buon vino bianco. Buon appetito!

Procedimento per fare Risotto con Zucca e Gorgonzola

1. Inizia preparando il brodo vegetale e tienilo caldo in una casseruola.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio e metà del burro fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce.
4. Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
5. Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso.
6. Dopo circa 15-20 minuti di cottura, quando il riso è al dente, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Spegni il fuoco, aggiungi il restante burro e regola di sale e pepe a piacere.
8. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.