Insalata di polpo e patate

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso antipasto: l'insalata di polpo e patate.
È un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per le giornate calde.
Iniziamo con gli ingredienti: ci servono un polpo di circa 1 kg, 500 g di patate, olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco, sale e pepe.
1.
Prima di tutto, riempi una pentola capiente con acqua e portala a ebollizione.
Aggiungi un po' di sale.
È importante che l'acqua sia salata, così il polpo prenderà sapore.
2.
Quando l'acqua bolle, immergi delicatamente il polpo.
Se sei curioso, puoi immergerlo e toglierlo per tre volte, questo aiuterà a far arricciare i tentacoli!
Cuoci il polpo per circa 30 minuti, finché non diventa tenero.
3.
Mentre il polpo cuoce, occupati delle patate.
Sbucciale e tagliale a pezzi.
Lessale in un'altra pentola con acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
4.
Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare per qualche minuto.
Poi, taglialo a pezzi.
Le patate saranno pronte nel frattempo, quindi scolale e lasciale raffreddare.
5.
In una ciotola capiente, unisci il polpo e le patate a cubetti.
Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe.
Mescola bene per amalgamare i sapori.
6.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Questo passaggio è fondamentale, perché i sapori si intensificheranno.
Ed ecco fatto!
Servi la tua insalata di polpo e patate fresca e gustosa.
È un piatto che piacerà a tutti e che ricorda le calde giornate estive al mare.
Buon appetito!