Ricetta di Chiara Neri del 31/12/2021 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso antipasto: l'insalata di polpo e patate. È un piatto semplice ma ricco di sapori, perfetto per le giornate calde.
Iniziamo con gli ingredienti: ci servono un polpo di circa 1 kg, 500 g di patate, olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco, sale e pepe.
1. Prima di tutto, riempi una pentola capiente con acqua e portala a ebollizione. Aggiungi un po' di sale. È importante che l'acqua sia salata, così il polpo prenderà sapore.
2. Quando l'acqua bolle, immergi delicatamente il polpo. Se sei curioso, puoi immergerlo e toglierlo per tre volte, questo aiuterà a far arricciare i tentacoli! Cuoci il polpo per circa 30 minuti, finché non diventa tenero.
3. Mentre il polpo cuoce, occupati delle patate. Sbucciale e tagliale a pezzi. Lessale in un'altra pentola con acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
4. Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare per qualche minuto. Poi, taglialo a pezzi. Le patate saranno pronte nel frattempo, quindi scolale e lasciale raffreddare.
5. In una ciotola capiente, unisci il polpo e le patate a cubetti. Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.
6. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo passaggio è fondamentale, perché i sapori si intensificheranno.
Ed ecco fatto! Servi la tua insalata di polpo e patate fresca e gustosa. È un piatto che piacerà a tutti e che ricorda le calde giornate estive al mare. Buon appetito!
Procedimento per fare insalata di polpo e patate
- Riempi una pentola capiente con acqua e portala a ebollizione. Aggiungi un po' di sale.
- Quando l'acqua bolle, immergi delicatamente il polpo. Cuoci il polpo per circa 30 minuti, finché non diventa tenero.
- Sbuccia e taglia le patate a pezzi. Lessale in un'altra pentola con acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
- Scola il polpo e lascialo raffreddare per qualche minuto, poi taglialo a pezzi. Scola le patate e falle raffreddare.
- In una ciotola capiente, unisci il polpo e le patate a cubetti. Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Mescola bene.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.